Auberge de la diligence

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Menu du Dimanche de Pâques

Amuses Bouches
Choucroute autrement : chou, saucisse de canard, rondelle de pomme de
terre grenaille et lard paysan.

Filet d'espadon mariné aux poivres, aneth et bouillon de dashi, okonomiyaki, mousse au thé matcha, coulis d?herbes.

Agneau cuit à basse température, puis snacké, petits légumes du moment, pomme de terre Maxim's, jus aux d'herbes du jardin et graines de moutarde.

Fromages affinés .

Petit financier à l?eau de fleur d?orange, crème de citron meringuée, sorbet à l'infusion de poivre Timut et feuille de citronnier main de bouddha du jardin.

Menu à 53 ?